L'acide pyruvique est un exfoliant chimique (alpha-céto-acide) principalement utilisé en dermatologie pour des peelings de profondeur moyenne (25-70%) afin de traiter l'acné, la peau grasse, le photovieillissement, les cicatrices superficielles et les taches pigmentaires. Il agit en stimulant la production de collagène, grâce à ses propriétés comédolytiques et antibactériennes.